文字、攝影：駐站作家Viking (相遇就像隨機取樣-MY ART)
SALON DE THE de Joel Robuchon
Add: 台北市信義區松仁路28號3樓（BELLAVITA 3F）
Tel: (02) 8729-2626
營業時間：Weekday 10:00~22:00；Weekend/ Holiday 10:00~22:30
被媒體報導成貴婦百貨公司的BELLAVITA，外型裝潢不似百貨公司，卻像間五星級的高級飯店一般美麗，更讓人開心的是，於全球共奪下米其林24顆星星的名廚Joel Robuchon，也在此設立據點。5樓的L'ATELIER de Joel Robuchon，走的風格係以精緻Tapas bar為訴求，3樓的SALON DE THE de Joel Robuchon，以甜點、麵包與輕食為主。第一次的米其林初體驗，先來嚐嚐價格比較親民的SALON DE THE de Joel Robuchon囉！
一走進SALON DE THE de Joel Robuchon，就會發現室內以沉穩的黑色調為主，桌椅則綴以鮮明的紅色，讓人彷彿走入了甜點的華麗皇宮一般。店員忙不迭的在幫客人結帳買單，好不容易得了個空跟他們說明了內用的意願，才被帶入座位。
跟另外一家也以高級麵包著稱的「Paul」來說，這家的麵包訂價似乎比較可愛一點，從幾十塊到幾百塊不等，種類從一般的可頌、麵包到棍子都有，不知道是不是店家的氣氛使然，每一個看起來都挺美味的樣子，很想把他們通通打包給帶回家。當然這次的重點還是在對面的蛋糕櫃上。
貌不驚人的檸檬塔是店員推薦的。老實說我對檸檬塔沒有特別的期待。吃了一口之後發現還挺不錯的。沒有多餘的甜味，檸檬那種酸味卻是直搗人心，中間的鮮奶油稍微平衡了一點，但是清新的檸檬酸味卻讓人印象深刻。
看上了外面妝點的櫻桃才選上他的。老實說大概是被檸檬塔的強烈滋味給震懾，所以對於美麗的櫻桃塔並沒有什麼特別的印象。
雖然如此，但是層次的表現還是很不錯的，櫻桃配上布丁的柔軟口感，酸酸甜甜的清新滋味，有點像是戀愛剛開始的那種微酸微甜。
自從在東京吃了PIERRE HERMÉ的千層派後，一直覺得找不到同水準的千層派而暗自神傷。這款芝麻焦糖千層派，吃起來滿口都是芝麻的香氣，也帶著焦糖的甜膩，餡料滋味是那種會讓人滿足的甜膩滋味。夾雜在餡料中的派皮倒是讓人十分激賞。不僅吃起來酥又香，那種脆口的爽快，令我回味到PIERRE HERMÉ的那種感動。
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點了三個甜點，卻對麵包架上的洋梨栗子可頌的曼妙身段不能自己，一直躊躇著要不要下手一試。基於「窈窕淑女，君子好逑」的心態下，雖然這小小的麵包要價一百大洋，還是狠下心的點來一嚐。
晶瑩剔透的洋梨在燈光的照射下頗為動人，可頌的內餡包著栗子泥的內餡，一者微甜，一者甜膩，互相映襯著各自的獨特滋味。作為襯底的可頌雖不是主角，但是咬下去之後的麵包氣孔好似會呼吸一般，不拖泥帶水的那種口感，還帶著些許的麵粉香氣，真是令人難以忘懷。
雖然這裡的蛋糕訂價真的是略高一點，但是真的有讓人一分錢一分貨的價值。吃在嘴中的細膩跟精緻的味覺饗宴，更是讓人有種身處於日本的感受。這樣說來，似乎是更物超所值了。