我對港式飲茶的嚮往，其實是從漫畫《老夫子》開始的。
老夫子的生活舞台在香港與九龍，四格漫畫裡，經常出現老夫子與好友大蕃薯、秦先生相約去飲茶，店內人聲喧嘩，來往餐車絡繹不絕，餐車上面疊著高高的蒸籠，有蒸餃、燒賣、蘿蔔糕、鳳爪等陌生的料理。而老夫子一行人的桌上，總是堆滿蒸籠與餐盤，三人吃得津津有味，店內伙計還會不時來添熱茶，那時我才知道除了烏龍香片，還有普洱茶這種東西。
許多屬於老夫子式的幽默啟蒙，伴隨港式茶樓的風情，屬於香港庶民的吃食文化，早就耳濡目染，即便未曾嚐過，對於那些漫畫裡面不斷被老夫子大蕃薯秦先生吞進肚子裡的美食，簡直是垂涎三尺。
後來又看了漫畫《兒童樂園》，編輯團隊在香港，許多童話故事也出現港式茶樓的景象，那時，我內心對香港的憧憬，除了邵氏電影，除了嘉禾電影，除了李小龍之外，就是飲茶了。
一直到大學北上讀書，大四畢業那年，才有機會在同學吆喝之下，一起去西門町的力霸酒樓吃港式飲茶。記得是在一個百貨公司的頂樓，生意非常好，約莫是兒時看漫畫老夫子那種人聲喧嘩的熱鬧景象了。我看著酒樓一個個推著小餐車穿梭席間的伙計們，多數都穿著白色制服，扯開嗓門喊著，蘿蔔糕，叉燒包，鳳爪，燒賣……我像劉姥姥進大觀園一樣，興奮極了，彷彿走入老夫子的場景，隔壁桌就可看到大蕃薯與秦先生。
往後幾年，偶爾同學聚會，也會找不同的港式茶樓嚐鮮，但不知為何，像早期力霸酒樓那樣子，推著高高蒸籠，冒著蒸氣的小餐車場景已經不多見了，多數是印刷精美的菜單，跟領班經理點菜，再從廚房端出來，少了那種熱騰騰推車吆喝叫賣的氣味，果真就沒有港式飲茶的氣魄了。
幾年前去了香港兼差，香港同事帶頭，除了去中環的茶餐廳吃奶茶、波蘿油與公仔麵，當然不能錯過茶樓吃早餐。雖說是早餐，可也是拖到近午時光，茶樓裝潢都很陽春，有港劇「大時代」的風韻。多數人佔著桌子，看報喝茶聊天，整個茶樓鬧烘烘的，不管是伙計還是客人，全都是扯開大嗓門嚷嚷，桌上也就堆了高高的小蒸籠，跟老夫子四格漫畫一樣，這才對味啊！
但我自己對港式飲茶是有偏執的，喝茶就得來一壺普洱，若同行有人不喝普洱，就添上菊花，總之普洱解油膩，搭點心最好。蘿蔔糕當然不能少，鮮蝦腸粉一定要，腐皮捲是最愛，這三樣堪稱固定先發的要角，一旦滿足，其他就隨意了。
不過台灣人吃港式飲茶，還是文雅安靜多了，不像香港人那樣，一早就拿著報紙上茶樓，一個人也行，和陌生人搭一張桌子，喝茶，吃點心，看報，還要注意擁擠的桌間，來來去去叫賣的餐車，隨時要舉手要一籠蝦餃，或來一盤鳳爪。
說真的，少了那些餐車推擠的溫度，好像就失去港式茶樓的韻味了。
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