有時候就是這麼巧，一早洗米煮了一鍋香噴噴的白米飯，才發現冰箱早就彈盡援絕，空蕩蕩的，只剩兩根韮菜花，少許肉片，勉強湊合，大約也只有醬油碟子那樣的份量。也不想為了那一口料理，開爐火動鍋鏟的，但這樣子塞在冰櫃裡，最末也是浪費了食材，實在可惜，何況還有那一鍋生米煮成的熟飯在那裡哀怨地看著我啊！
腦袋立即出現一個方案，倘若冷凍櫃有魚丸貢丸花枝丸，那就燒水煮個丸子湯，將韮菜花切成粒，湯滾之後灑入湯裡，隨即熄火，那味道必然清甜，台南的魚丸湯都是這麼做的，應該沒問題。可惜，冷凍櫃裡沒有任何丸子，何況那肉片也不知道如何處理，這方案只好駁回。
那來煮個湯麵如何？櫃子裡隨時都有關廟麵待命，何況有肉片有韮菜花，湯頭應該是不錯。可是已經煮了白米飯，又來一碗湯麵，主食重複了，顯然沒創意。
靈機一動，立刻抓了錢包，跑到鄰近的超市，找了杏鮑菇來救援。哈哈，完全是神來一筆啊！
杏鮑菇的外型原本就很討喜，圓滾滾的身材，又白又嫩的皮膚，還戴了一頂可愛的小帽子，全然就是扭腰翹臀的可愛模樣。現在的栽培技術又好，真空包裝，保持乾爽狀態，絕對不會有菇類受潮的酸腐味。稍加清洗，甩乾，切成薄片；再把韮菜花洗淨，切成小段；於是杏鮑菇、韮菜花與肥瘦紋路均等的五花肉片鋪在切菜板上面，顏色飽滿，提早預告了這道菜色的視覺元素已經齊備。
少許油熱鍋，拍一顆蒜頭，先下鍋爆香，記得要灑些鹽巴，熱油與蒜香鹽巴總是能激發出料理儀式的序曲，那味道在廚房飄散，再透過抽油煙機往外分享，烹煮的炫耀意味十足。
趁著蒜頭與鹽巴熱油溫存的熱度，先把肉片快速翻炒，炒得油油亮亮，再把韮菜花與杏鮑菇下鍋，用手腕力量控制鍋鏟的方位，鏗鏘聲響隨著香氣四溢蔓延開來。這途中當然要加少許米酒助興，再添少許水，蓋上鍋蓋悶一下，就可掀蓋調味，鹽巴與昆布粉柴魚粉隨意，豆瓣醬也可，或醬油也行，也可以滴一些香油提味，稍稍拌炒，就可起鍋了。
杏鮑菇切片，向來都有辦法偽裝成鮑魚的食感嚼勁，滑嫩之餘，還有某種難以言喻的韌性。杏鮑菇的包容力量也夠大，跟任何食材都可匹配，還不至於搶了鋒頭或有所抵觸。但類似這樣以主角的身份登板，也還是不失其主宰的地位，營養成分也不差，含多種維生素，大量纖維質，脂肪含量極少，甚至有防癌抗腫瘤的多醣體，從食材處理到下鍋熱炒，幾分鐘搞定，不會太費神。
樂活不就是這麼一回事，料理其實也一樣，善加利用食材的特性，沒有浪費，盡量儉約，又兼具喜悅和滿足。最好是動動腦筋，變出花樣來，多少也有了出其不意的成就感。美味與否，全在於自己動手自己品嚐的那份幸福感，這不就是過日子最簡單的樂趣嘛！
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